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Fiambre de oreja de cerdo

Fiambre de oreja de cerdo, la maquina del tiempo.es

Fiambre de oreja de cerdo

Fiambre de oreja de cerdo:

Ingredientes:

– Oreja

– Hueso salado

– Ajo

– Apio

– Tomillo, laurel y pimienta negra

– Patata

– Sal

 Preparación:

1º – Se corta la oreja en trozos, se cuece una primera vez en agua hirviendo durante 10 minutos. Se desecha esa agua.

2º – Se pone la oreja en la olla rápida, con todos los ingredientes y se deja hervir 20 minutos.

3º – Una vez se haya enfriado, se coloca en un taper solo la oreja, procurando que quede el menor aire posible.

4º – Se rellena con caldo de la cocción y se cierra presionándolo para que salga todo el líquido sobrante.

5º – Se mete en el frigorífico hasta que quede hecho un bloque.

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