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Ensalada de hígado de cerdo ibérico

Ensalada de higado de cerdo iberico, la maquina del tiempo

Ensalada de higado de cerdo iberico

Esta es una de las recetas más típicas de Huelva, lo único que hace falta es que te guste el hígado y a partir de ahí ya no hay problema.

Yo suelo prepararlo habitualmente y conozco un par de sitios donde la ponen muy buena.

Ingredientes:

–    Hígado de cerdo

–    Perejil

–    Cebolla

–    Sal

–    Aceite de oliva

Preparación:

1º – El hígado en filetes se hace a la plancha

2º – Una vez terminado  se le pone sal

3º – Se corta en tiras y se deja en un recipiente con cebolla cortada (cruda), perejil (se puede sustituir por cilantro) y aceite de oliva

4º – Se deja reposar unas horas y ya está listo.

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