Canal la cocina del tiempo

Como hacer cabello de angel; empanadillas y cortadillos

Calabaza de cabello de angel, cidra. la maquina del tiempo.es

Calabaza de cabello de angel – cidra –

Cabello de ángel

– Ingredientes:

– Calabaza de cabello de ángel o cidra

– Azúcar

– Agua

– cascara de limón

– Preparacion:

1º – Hay que abrir la calabaza en trozos, por ejemplo, dejándola caer al suelo o dándole un golpe seco sobre una superficie dura, a partir de ahí con un cuchillo se van sacando trozos (sin quitar la cascara)

2º – En una cacerola con agua se van depositando los trozos con la cascara hacia abajo y se deja hervir a fuego medio unos 35 minutos.

3º – Una vez hervida, se quita el agua y se deja enfriar.

4º – Se retira la cascara y las pepitas y se escurre el agua. Una vez tenemos solo la pulpa, se pesa.

5º – Sobre una sartén, se pone la pulpa y la misma cantidad (en gramos) de azúcar, yo pongo menos, como un 75% de azúcar.

6º – Se añade la cascara de limón y se va removiendo el azúcar y la pulpa de la calabaza. Entre unos  10 y 15 minutos estará listo el cabello de ángel, según se va haciendo te das cuenta cuando está listo.

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Empanadilla y cortadillos de cabello de ángel

La masa

Ingredientes de la masa:

– Harina – 450 rg.

– Aceite de oliva – 200 cl.

– Vino blanco – 200 cl.

– Matalahúva

– Cascara de limón

Preparación de la masa:

1º – Se pone el aceite de oliva al fuego con la cascara de limón y 2 cucharadas (de café) de matalahúva, se retira del fuego sin que llegue a quemarse.

2º – El aceite se mezcla en caliente con la harina y el vino, también,  caliente. La masa debe quedar blanda.

Empanadillas de cabello de ángel:

empanadillas de cabello de angel, la maquina del tiempo.es

Empanadillas de cabello de angel

  – Una vez esta lista la masa se hace la empandilla y se rellena de cabello de ángel.

  – Se fríen en aceite de girasol, cuando están doradas se sacan y escurren en papel absorbente.

3º –  Se espolvorean de canela molida y azúcar

 Cortadillos de cabello de ángel

cortadillos de cabello de angel. la maquina del tiempo.es

Cortadillos de cabello de angel

1º – Con la misma masa se prepara como si fuese una empanada.

2º – Se rellena de cabello de ángel

3º – Se pinta con huevo y se mete al horno a 180 grados durante unos 30 minutos.

4º- Se espolvorea con azúcar glas y se corta en cuadrados.

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