Canal la cocina del tiempo

Como cocer percebes

Como cocer percebes, la maquina del tiempo.es

Percebes

Como cocer Percebes

Ingredientes:

– Percebes

– Sal marina gruesa

– Agua

 

 

 

Preparación:

– Se pone agua a hervir y un poco antes de que entre en ebullición se añade la sal.

– La sal viene a ser 70 gr. por litro de agua, mejor pasarse que quedarse corto.- Una vez que el agua hierve a borbotones se echan los percebes.

– El tiempo de cocción es muy corto, depende también de la cantidad de percebes que se han puesto a hervir ya que pueden enfriar el agua en exceso. Lo normal para cocer unos 300-350 gr. cada vez (depende de los fogones) y el tiempo, el menor de los siguientes: Cuando vuelven a hervir o 1 minuto.

– Se consumen tanto fríos como calientes: Para mi son mejor calientes, en este caso lo que hago es cubrirlos con una servilleta de tela cuando los retiro del fuego para que no pierdan temperatura.

 

Share

Comments are closed.