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Carpaccio de atún

Carpaccio de atun, la maquina del tiempo.es

Carpaccio de atun

Carpaccio de atún

Ingredientes:

– Atún

– Sal

– Pimienta

– Rucula

– Ralladura de Lima

– Salsa soja

– Mostaza

– Aceite

 

 

 

  Preparación:

1º – El atún se corta en lonchas finas:

      * La forma más fácil de hacerlo es congelarlo y luego cortarlo con el cortador de fiambres. El atún pierde calidad, yo nunca lo hago asi

      * Cortar el atún fresco con un cuchillo bien afilado, no quedara muy fino, pero su sabor es inmejorable.

2º – Se distribuye sobre el plato, se rocía con sal, pimienta picada y ralladura de lima. Se pone un poco de rucula y finalmente la salsa.

3º – Para la salsa he usado una mezcla de soja, mostaza y aceite, en otras ocasiones uso solo soja y aceite.

 

 

 

 

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