Canal la cocina del tiempo

Camino del Rocio – Hinojos 2014

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Dignidad y libertad a 1 euro y medio

Orgullo y Satisfacción es un cómic de 75 páginas con el que los autores que han dimitido de El Jueves tras la censura impuesta por RBA le diran adiós a Juan Carlos I y daran la bienvenida a Felipe VI.

Orgullo y satisfaccion

Orgullo y satisfaccion

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Mermelada de mandarina

mermelada de mandarina, la maquina del tiempo.es

Mermelada de mandarina

Ingredientes:

-          Mandarinas

-          Azúcar

Preparación

  - Se pelan las naranjas, se cortan en trozos

  - Se pesa la naranja y se pone la misma cantidad de azúcar. Yo pongo un 70% aproximadamente, las mandarinas ya son dulces por si solas.

3º -  Se ponen las mandarinas y el azúcar en una cacerola y se cuecen a fuego lento removiendo de forma continua hasta que la mermelada quede lista.

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Como cocer cañaillas

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Compota de membrillo

Compota de membrillo, la maquina del tiempo.es

Compota de membrillo

Compota de membrillo

Ingredientes:

- 3 membrillos

- 5 cucharadas de azúcar (depende de gustos, pueden ser más)

- 3 Clavos

- 1 Canela en rama

Preparación:

- Se cortan los membrillos en trozos y se van dejando en agua con limón (para que no se pongan negros)

- Se ponen los trozos de membrillo en una cacerola y se añade el azúcar, los clavos y la canela en rama y se cubre de agua.

- Se dejan cocer unos 25 minutos, hasta que los trozos de membrillo esten tiernos.

 

 

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Cocer patas de cangrejo

 

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Aliñar aceitunas con sosa caustica

 

Dos formas de curar aceitunas

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Como hacer cabello de angel; empanadillas y cortadillos

Calabaza de cabello de angel, cidra. la maquina del tiempo.es

Calabaza de cabello de angel – cidra -

Cabello de ángel

- Ingredientes:

- Calabaza de cabello de ángel o cidra

- Azúcar

- Agua

- cascara de limón

- Preparacion:

1º – Hay que abrir la calabaza en trozos, por ejemplo, dejándola caer al suelo o dándole un golpe seco sobre una superficie dura, a partir de ahí con un cuchillo se van sacando trozos (sin quitar la cascara)

2º – En una cacerola con agua se van depositando los trozos con la cascara hacia abajo y se deja hervir a fuego medio unos 35 minutos.

3º – Una vez hervida, se quita el agua y se deja enfriar.

4º – Se retira la cascara y las pepitas y se escurre el agua. Una vez tenemos solo la pulpa, se pesa.

5º – Sobre una sartén, se pone la pulpa y la misma cantidad (en gramos) de azúcar, yo pongo menos, como un 75% de azúcar.

6º – Se añade la cascara de limón y se va removiendo el azúcar y la pulpa de la calabaza. Entre unos  10 y 15 minutos estará listo el cabello de ángel, según se va haciendo te das cuenta cuando está listo.

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Empanadilla y cortadillos de cabello de ángel

La masa

Ingredientes de la masa:

- Harina – 450 rg.

- Aceite de oliva – 200 cl.

- Vino blanco – 200 cl.

- Matalahúva

- Cascara de limón

Preparación de la masa:

1º – Se pone el aceite de oliva al fuego con la cascara de limón y 2 cucharadas (de café) de matalahúva, se retira del fuego sin que llegue a quemarse.

2º – El aceite se mezcla en caliente con la harina y el vino, también,  caliente. La masa debe quedar blanda.

Empanadillas de cabello de ángel:

empanadillas de cabello de angel, la maquina del tiempo.es

Empanadillas de cabello de angel

  - Una vez esta lista la masa se hace la empandilla y se rellena de cabello de ángel.

  - Se fríen en aceite de girasol, cuando están doradas se sacan y escurren en papel absorbente.

3º -  Se espolvorean de canela molida y azúcar

 Cortadillos de cabello de ángel

cortadillos de cabello de angel. la maquina del tiempo.es

Cortadillos de cabello de angel

1º – Con la misma masa se prepara como si fuese una empanada.

2º – Se rellena de cabello de ángel

3º – Se pinta con huevo y se mete al horno a 180 grados durante unos 30 minutos.

4º- Se espolvorea con azúcar glas y se corta en cuadrados.

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